Piadine vegane di patate dolci viola
- PASTO:
- Breakkie, Cena, Pranzo
- BENEFICI:
- Salute del microbiota, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 40 min
When & How
Colazione: iniziare la giornata con una buona dose di carboidrati è necessario per ottimizzare e stabilizzare i livelli di energia durante tutta la giornata evitando di cedere agli spuntini compulsivi. Ma rendiamo la ricetta equilibrata!
- La farina di ceci fornisce già una buona quantità di proteine vegetali, quindi puoi semplicemente aggiungere una fonte di grassi sani, come avocado (per la versione salata) o burro di mandorle/arachidi/pistacchi (per la versione dolce).
- Puoi anche scegliere di arricchire la tua colazione con extra proteine aggiungendo un uovo (strapazzato, in camicia o con all’occhio di bue) o yogurt greco.
- Se scegli la versione salata, puoi farcire la tua piadina con verdure e semi. Uno dei miei combos preferiti è rucola con pesto ai semi di canapa. Se invece decidi di utilizzare lo yogurt, puoi aggiungere della frutta fresca, ma sconsiglio di optare per frutta a basso contenuto di zuccheri, come i frutti di bosco, e spolverare della cannella.
Pranzo: in questo caso la piadina di patate costituirà un contorno a un piatto principale di pesce, carne o uova.
- Cubetti di salmone al forno, spinacini, avocado e piadina di patate
- Gamberetti, pesto di semi di canapa, pomodori, cipolla cruda e piadina di patate
- Cubetti di pollo, rucola, pinoli e piadina di patate
- Uova in camicia, insalata, ravanelli, semi di zucca e piadina di patate
Cena:per una cena plant-based equilibrata.
- Crema di formaggio vegano e melanzane arrosto con menta
- Radicchio scottato in padella e foglie di salvia fritte
- Asparagi al forno e salsa chimichurri
Ingredienti
(2 porzioni) (4 flatbread))
- 300g patate dolci viola
- 100g farina di ceci + altra per impastare
- Olio evo
- Un pizzico di sale e pepe
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200°C e ricoprire una teglia con carta da forno
- Lessare le patate (tenendo la buccia) fino ad ottenere una consistenza morbida (da testare con una forchetta). Lasciar raffreddare e schiacciare in una ciotola aiutandovi con uno schiacciapatate o una forchetta.
- Aggiungere la farina, il sale, il pepe e un paio di cucchiaini di olio d’oliva. Impastare utilizzando le mani e continuare ad aggiungere dell’extra farina fino a quando l’impasto non sarà più appiccicoso.
- Dividere l’impasto in 4 parti e arrotolarle in palline.
- Stendere ogni pallina tra due fogli di carta da forno oleata e appiattire le palline aiutandovi con un mattarello (o potete utilizzare anche le mani). Trasferire sulla teglia ricoperta con carta da forno.
- Ungere leggermente con olio d’oliva ogni piadina. Cuocere per circa 15 minuti.
I consigli
- Le patate viola possono essere sostituite con patate normali a pasta gialla.
- È possibile sostituire la farina di ceci con altre farine integrali, come avena, quinoa o grano saraceno.
Benefici
PATATE DOLCI VIOLA
Le patate dolci viola sono la tipologia di patate con il più alto contenuto di antiossidanti. Come tutte le altre patate, anche le patate dolci viola sono ricche di potassio che aiuta con l’equilibrio dei liquidi all’interno del corpo. Questo minerale ha anche proprietà miorilassanti, il che significa che aiuta con il rilassamento muscolare. Proprio per questo motivo questa ricetta è ideale come post allenamento per il ricovero/rilassamento dei muscoli e in caso di crampi mestruali per il rilassamento dei muscoli ovarici.
