Biscotto di “starbucks” alle gocce di cioccolato mono porzione

When & How

Colazione: una colazione perfettamente equilibrata e nutriente. Questo biscotto contiene tutti i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) e vi terrà sazi e soddisfatti fino a pranzo. Puoi abbinarla a una tazza di caffè, tè o latte (inclusi matcha latte, caffè latte, cappuccino, etc.)

Spuntino: il perfetto snack dopo l’allenamento o per quei pomeriggi impegnativi.

Dessert: una coccola al 100% senza sensi di colpa

Ingredienti

(1 porzione)

1 cucchiaio di burro di mandorle (o qualsiasi altro burro di frutta secca o semi)
½ mela (io ho usato il tipo Honeycrisp)
1 cucchiaio di latte vegetale (io ho usato il mio latte di canapa fatto in casa)
1 bianco d’uovo
Un pizzico di bicarbonato di sodio
2 cucchiai pieni di farina di miglio
4 cucchiaini di gocce di cioccolato (100% cioccolato fondente)
1 cucchiaino di cannella in polvere(opzionale)
1 misurino di collagene in polvere (opzionale – io ho usato il collagene bovino di Vital Proteins)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 C (350 F)
Tagliare la mela a cubetti piccoli eliminando la buccia. Aggiungere i pezzi in una padella a fuoco medio con 5-6 cucchiai di acqua o più. Cuocere per circa 10-15 minuti fino ad ottenere una consistenza morbida. Schiacciare con una forchetta e formare una purea.
Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola. Nota che non è necessario utilizzare l’intera purea di mela.
Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare un biscotto su una teglia rivestita con carta da forno. Cuocere per 15-20 minuti. Il biscotto avrà una consistenza morbida data dalla purea di mela. .

Tips

Puoi sostituire il burro di mandorle con qualsiasi altro burro di frutta secca (al naturale)
Puoi sostituire la farina d’avena con farina integrale o farina di avena

Benefici

BURRO DI MANDORLE

Le mandorle sono una fonte di grassi monoinsaturi (quelli buoni) che aiutano a bilanciare gli zuccheri provenienti dalla farina e dalla mela riducendone l’assorbimento e massimizzando i livelli di energia. Le mandorle sono anche ricche di magnesio, fosforo, calcio e altri minerali essenziali per la salute ormonale e delle ossa. Inoltre forniscono anche una piccola quantità di proteine vegetali.

FARINA DI MIGLIO

Questo cereale senza glutine è ottimale per la salute dei capelli in quanto stimola la produzione di cheratina, la principale proteina strutturale dei capelli.

GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Il cioccolato fondente è ricco di antiossidanti e stimola il rilascio di endorfine, definite le “molecole del benessere” grazie alla loro capacità di contrastare stati di ansia, stress e stanchezza fisica.

MELA

Uno dei frutti preferiti del nostro microbiota intestinale. Le mele sono ricche di fibre solubili che tengono sotto controllo il colesterolo cattivo (colesterolo LDL) e preservano la salute dell’intestino. In questa ricetta la polpa di mela viene utilizzata come dolcificante naturale per non rinunciare alla caratteristica dolcezza dei biscotti senza però “rovinare” la dieta.