Broccoli arrosto con pesto ai semi di canapa
- PASTO:
- Contorno
- BENEFICI:
- Immunità, Salute del microbiota, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 20-30 min
When & How
Questo contorno è ottimo sia per pranzo che per cena con una fonte di proteine e di carboidrati. Ecco i miei combo preferiti per pranzo e cena.
Pranzo: con cubetti di pollo spadellati in olio evo e succo fresco di limone e quinoa
Cena: con pasta integrale o al grano saraceno
Ingredienti
(2 porzioni)
1 broccolo intero
50g di basilico fresco
1 ½ cucchiaio di semi di canapa
1 cucchiaio di succo di limone
3 cucchiai di olio evo
2-3 cucchiai di acqua (per aggiustare la consistenza)
2 cucchiai di lievito nutrizionale (opzionale, ma dona quel sapore “cheesy” caratteristico del pesto e arricchisce il piatto con un concentrato di vitamine del gruppo B – inclusa la vitamina B12!)
Sale e pepe
Peperoncino (opzionale)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200C (400F) e ricoprire una teglia con carta da forno.
- Tagliare il broccolo a piacere e trasferire sulla teglia ricoperta da carta da forno. Condire con olio evo, sale e pepe. Stendere uniformemente sulla teglia. Arrostire per circa 15-20 minuti.
- Per il pesto, mettere basilico, semi di canapa, succo di limone, olio e (opzionale) lievito nutrizionale in un frullatore. Aggiungere dell’acqua come necessario per aggiustare la consistenza. Frullare fino all’ottenimento di un pesto omogeneo e cremoso.
- Condire i broccoli con il pesto (guardare “When & How” per scoprire come usare questo contorno in modo funzionale).
I consigli
- Cucinare bene i broccoli. I broccoli sono detti “goitrogenici” perché contengono naturalmente delle sostanze che interferiscono con il lavoro della tiroide e del metabolismo. Ma non preoccuparti! La cottura distrugge queste sostanze.
Benefici
BROCCOLI
Ricchi di vitamina C, un potente antiossidante e vitamina dell’immunità.
SEMI DI CANAPA
Una buona fonte di omega-3, omega-6 e proteine vegetali.
BASILICO
Il basilico è un adattogeno e quindi aiuta a regolare la risposta del corpo allo stress. Inoltre ha proprietà rilassanti e aiuta a combattere la ritenzione idrica.
