Immune-boosting bowl di fagioli, radicchio & noci
- PASTO:
- Cena, Pranzo
- BENEFICI:
- Immunità, Salute del microbiota, Salute di pelle e capelli, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 10 min
When & How
Pranzo: una buona alternativa vegana! Puoi anche optare per radicchio crudo e spadellare solo i ceci con le spezie.
Cena: una cena nutriente e bilanciata.
Ingredienti
(1 porzione)
80g fagioli, secchi (200g cotti)
Radicchio
1 cucchiaio di semi di finocchio 3-4 foglie di salvia 3-4 foglie di allor 4-5 noci, sminuzzate Olio evo Sale e pepe
3-4 foglie di salvia
3-4 foglie di allor
4-5 noci, sminuzzate
Olio evo
Sale e pepe
Preparazione
- Mettere in ammollo i fagioli la sera prima. Poi bollire aggiungendo 3-4 foglie di alloro. Puoi anche bollire i fagioli direttamente senza mettere in ammollo (richiederà semplicemente più tempo di cottura!).
- Tagliare il radicchio finemente.
- Riscaldare dell’olio evo in padella a fuoco medio e spadellare il radicchio.
- Dopo circa 5-6 minuti aggiungere i fagioli, i semi di finocchio, le noci sminuzzate e la salvia.
- Cucinare per ancora circa 2-3 minuti. Trasferire tutti gli ingredienti in un piatto e condire con un filo d’olio di oliva e (opzionale) del peperoncino.
I CONSIGLI
- Il radicchio e i fagioli sono ricchi di ferro. Consiglio di spremere del succo di limone fresco per ottimizzarne l’assorbimento da parte del corpo.
- Cucinare i fagioli con le foglie di alloro è opzionale, ma lo consiglio perché aiuta a ridurre il potere fermentativo dei legumi.
Benefici
RADICCHIO
La sua caratteristica amarezza sostiene il lavoro del fegato. Inoltre il radicchio è ricco di ferro, un minerale necessario per la circolazione di ossigeno all’interno del corpo.
FAGIOLI
I fagioli sono un alimento completo in quanto contengono una buona quota di proteine vegetali e anche una buona quota di carboidrati. Sono un alimento con un indice glicemico molto basso e quindi aiutano a tenere a bada gli zuccheri nel sangue e regolare il livello di energia in modo ottimale. Sono ricchi di fibre e ricchi di sali minerali, quali il calcio, il ferro e il fosforo.
SEMI DI FINOCCHIO
Favoriscono la digestione e hanno proprietà sgonfianti.
SALVIA
Favorisce la digestione e ha proprietà sgonfianti. Questa pianta è anche ricca di fitoestrogeni e quindi agisce sulla salute ormonale.
