Involtini di verza ripieni di miglio
- PASTO:
- Cena, Pranzo
- BENEFICI:
- Salute del microbiota, Salute di pelle e capelli, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 30-40 min
When & How
Pranzo: utilizzare 1-2 involtini come contorno (l’involtino sarà la fonte di carboidrati del pasto). Combinalo con una fonte di proteine (animali o plant-based) e una verdura cruda.
Cena: la ricetta è una porzione. Se desideri aumentare le verdure per il pasto, cuocere alcuni funghi extra da utilizzare come contorno.
Ingredienti
(1 porzione)
- 70 g di miglio
- Funghi a scelta
- 3 foglie di verza
- ½ cipolla, tritata
- 1 spicchio d’aglio
- 1 cucchiaio di cumino in polvere
- 1 cucchiaio di ricotta o lievito alimentare (opzionale)
- Olio d’oliva, sale & pepe
Preparazione
- Cuocere il miglio in acqua e scolarlo.
- Sciacquare e tagliare i funghi a cubetti. Scaldare un po’ d’olio d’oliva in una padella e aggiungere l’aglio. Dopo circa 30 secondi, aggiungere i funghi e il cumino in polvere. Cuocere fino a quando i funghi raggiungono una consistenza morbida. (Opzionale) aggiungere un paio di cucchiai di latte di mandorla per rendere i funghi più cremosi.
- Mescolare il miglio con i funghi. Aggiungere la ricotta o il lievito alimentare.
- Risciacquare le foglie di cavolo e bolire per 4-5 minuti (dovrebbero diventare leggermente morbidi). Spalmare il composto di miglio sulle foglie, arrotolare e cuocere in una padella con un filo d’olio d’oliva. Puoi anche mettere gli involtini su una teglia e cuocere in forno a 200°C per 20 minuti.
Benefici
VERZA
Questa verdura è ricca di vitamina K (importante per la normale coagulazione del sangue), vitamina C (un potente antiossidante) e vitamina A (un retinoide, essenziale per la salute della pelle e degli occhi).
FUNGHI
I funghi svolgono un’azione fluidificante e aiutano a regolarizzare il flusso mestruale in caso di ciclo scarso o irregolare. I funghi sono anche ricchi di fibre e agiscono come “irritanti” all’intestino, aiutando a mantenere la regolarità intestinale.
MIGLIO
Questo cereale senza glutine è un “must” per la salute dei capelli grazie alla sua ricchezza di silice.
CIPOLLA E AGLIO
Due delle fonti più ricche di fibre prebiotiche, il “mangime” del nostro microbiota. Il microbiota ha la capacità di rafforzare l’immunità aiutando a prevenire qualsiasi tipo di infiammazione. Questo sostiene la salute di capelli e pelle.
