Low-carb high-fiber granola
- PASTO:
- Breakkie, Snacks
- BENEFICI:
- Salute del microbiota, Salute di pelle e capelli, Salute ormonale
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 20-30 min
When & How
Colazione: con latte, yogurt o come topping per gli smoothies e i frullati. I love it su açai bowls o con latte di anacardi.
Snack: uno snack “on-the-go” gustoso e croccante. Perfetto per quei lunghi pomeriggi al lavoro o a studiare in biblioteca.
Ingredienti
(3 porzioni)
- 2 cucchiai di semi di chia
- 2 cucchiai di semi di lino
- 2 cucchiai di semi di zucca
- 2 cucchiai semi di canapa
- 6 noci del brasile
- 2 datteri Medjool
- 2 bianchi d’uovo
- 1 cucchiaio di quinoa (cotta)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 200C (400F) e preparare una teglia ricoperta con carta da forno.
- Rimuovere il nocciolo dai datteri e tagliare in piccoli pezzi. Tritare le noci del brasile.
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene in modo da unire bene tutti gli ingredienti. Trasferire sulla teglia e spargere in modo uniforme.
- Cucinare per circa 15-20 minuti facendo attenzione a non cuocere troppo. Consiglio di controllare dopo i primi 10 minuti di cottura e muovere la granola. Finire con altri 5-10 minuti di cottura.
Benefici
SEMI
Tutti i semi sono ricchi di omega-3 nella forma vegetale ALA (acido alfa linolenico) che è essenziale per la salute dell’ovaio, di pelle e capelli. I semi sono anche ricchi di minerali essenziali, come magnesio e fosforo, e ricchi di fibre. Inoltre i semi di canapa e di zucca contengono una buona quota proteica.
NOCI DEL BRASILE
Una delle fonti più ricche di selenio, un minerale essenziale per la funzione tiroidea e il metabolismo. Bastano due noci del brasile al giorno per soddisfare il fabbisogno giornaliero di questo minerale.
DATTERI MEDJOOL
I datteri Medjool sono tra gli zuccheri naturali più sani. Sono ricchi di sali minerali importanti per la salute delle ossa e ricchi di fibre che aiutano con la regolarità intestinale.
BIANCO D’UOVO
Il bianco dell’uovo fornisce la giusta consistenza croccante e un buon apporto proteico per una low-carb ma high-protein granola.
