Penne di lenticchie in sugo di rapa rossa
- PASTO:
- Cena
- BENEFICI:
- Ritenzione idrica e cellulite, Salute del microbiota, Salute di pelle e capelli, Salute ormonale
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 20-30 min
When & How
A cena – Con un contorno di verdura amara cotta, come il radicchio e l’indivia.
Ingredienti
(1 porzione)
70-90g penne di lenticchie
1 rapa rossa media
½ avocado maturo
Olio evo
Sale qb
Preparazione
Cuocere la pasta in acqua salata (con parsimonia). Tagliare la barbabietola a pezzi e sbollentare (la buccia si può tenere o pelare). Unisci i cubetti di barbabietola e l’avocado in un frullatore o robot da cucina. Una volta morbida, frullare barbabietola e avocado fino ad ottenere una crema. Scolare la pasta al dente. Unire la crema alla pasta.
I consigli
La pasta di lenticchie può essere sostituita con altre tipologie di pasta a base di legumi e non. Tra le mie preferite c’è la pasta di quinoa, di fagioli neri, e di grano saraceno.
Benefici
RAPA ROSSA
La rapa rossa è ricca di acqua e sali minerali, tra cui il ferro, il calcio e il potassio. Questa verdura stimola i processi di depurazione ed è ricca di antociani (i caratteristici pigmenti rosso-viola) che sono importanti per rinforzare il microcircolo e per combattere la fragilità capillare. La rapa rossa è anche ricca di betalaina che ha potenti proprietà antiossidanti e quindi protegge il corpo dai radicali liberi.
PASTA DI LENTICCHIE
La pasta di legumi è un’ottima alternativa a basso indice glicemico e ricca di fibre che quindi va a bilanciare (con anche l’avocado) il carico più zuccherino della rapa rossa. Le lenticchie sono ricche di ferro e sono ottime per stabilire l’equilibrio ormonale femminile.
AVOCADO
Un vero e proprio frutto anti aging per la sua ricchezza di grassi monoinsaturi (quelli buoni), vitamina A, vitamina E, glutatione e luteina, tutti indispensabili per la salute e bellezza della pelle. Questo frutto è inoltre ricco di potassio (pensate più di una banana!), un minerale importante per ristabilire l’equilibrio dei liquidi corporei e quindi risulta efficace contro la ritenzione idrica.
