Burgers di quinoa, tahini & zucchine

When & How

A cena: i burgers verranno utilizzati come la principale fonte di carboidrati del piatto e andranno associati a cicoria o zucchine spadellate.

A pranzo: consiglio di mangiare le proteine animali principalmente a pranzo invece che a cena. Quindi i burgers potranno essere utilizzati come “contorno”, associati a una verdura cruda e un paio di uova.

Ingredienti

2 porzioni (2 burgers grandi o 4 piccoli)

60g quinoa (peso da secca)

1 zucchina, grattugiata

5-8 foglie di basilico

40g di tahini

Cumino in polvere

Olio extravergine di oliva

Preparazione

Sbollentare la quinoa in acqua poco salata.
Spadellare la zucchina grattugiata in olio evo e spezie per circa 5 minuti. Una volta cotta, eliminare l’acqua in eccesso se necessario.
Sminuzzare le foglie di basilico.
Unisci zucchine, quinoa, miglio, tahini e basilico in una ciotola. usando le mani amalgamare bene il composto.
Formare i vostri burgers
Spadellare la zucchina grattugiata in olio evo e ripassare in padella cuocendo ogni lato per 2-3 minuti. Otterrete dei burgers soffici all’interno e croccanti all’esterno.

I consigli

È possibile fare la versione vegetariana aggiungendo un uovo al composto. In questo caso otterrete dei burgers più compatti e croccanti.

Benefici

QUINOA

La quinoa è l’unico cereale che contiene tutti gli amino acidi essenziali, i “mattoncini” che compongono le proteine. Inoltre ha proprietà antinfiammatorie.

ZUCCHINE

Ricche di potassio e insieme al basilico svolgono un’azione sedativa e miorilassante favorendo il rilassamento dei muscoli e un buon sonno notturno.

MIGLIO

Questo cereale gluten-free è un “must” per la salute dei capelli grazie alla sua ricchezza di silicio.

TAHINI

La salsa tahini (crema di semi di sesamo) è ricca di calcio e fitoestrogeni che aiutano a contrastare la perdita di capelli e sostengono la salute delle ossa.