Recovery bowl (cena)
- PASTO:
- Cena
- BENEFICI:
- Salute del microbiota, Salute ormonale, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 20-30 min
When & How
Ho creato questa ricetta per una cena ristoratrice. La combinazione degli ingredienti aiuterà a conciliare il sonno massimizzando i livelli di energia per il giorno successivo.
Ingredienti
(1 porzione)
- 70-90 g di pasta di ceci
- 3 zucchine piccole
- 1 cucchiaio di pinoli
- 1 spicchio d’aglio grande
- 5-6 foglie di basilico fresco
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 2 cucchiaini di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di lievito alimentare (versione vegana) o parmigiano grattugiato (versione vegetariana)
- Olio d’oliva, pepe nero e sale
Preparazione
- Tostare i pinoli in una piccola padella a fuoco medio-basso fino a doratura. Togliere dal fuoco.
- Tagliare le zucchine a fettine sottili. Scaldare un po’ d’olio d’oliva in una padella con lo spicchio d’aglio. Far rosolare le zucchine a fuoco medio-basso, mescolando spesso fino a quando saranno ben cotte.
- Mettere in un frullatore metà delle zucchine cotte, i pinoli, la scorza di limone, il succo di limone, il basilico e il lievito alimentare o parmigiano. Frullare fino ad ottenere un composto uniforme.
- Cuocere la pasta in padella seguendo le istruzioni sulla confezione. Tieni da parte una tazza d’acqua di bollitura prima di scolare.
- Unire la salsa di zucchine alla pasta nella padella. Se necessario, aggiungere l’acqua di cottura della pasta a cucchiai per aggiustare la consistenza della salsa e amalgamare bene con la pasta .
- Mettere la pasta in un piatto fondo e aggiungere le restanti fette di zucchine. Buon appetito!
Benefici
ZUCCHINE
Ricche di potassio e insieme al basilico svolgono un’azione sedativa e miorilassante favorendo il rilassamento dei muscoli e un buon sonno notturno.
PINOLI
I pinoli contengono potassio e magnesio, due minerali che aiutano a ottimizzare le proprietà rilassanti di questa ricetta. I pinoli sono anche una buona fonte di grassi sani, necessari per fornire un buon equilibrio tra tutti i macronutrienti (carboidrati, grassi e proteine).
PASTA DI CECI
I ceci come tutti i legumi sono un alimento completo in quanto contengono una buona quota di proteine vegetali e anche una buona quota di carboidrati. Hanno un basso indice glicemico che li rende ideali per mantenere la glicemia bassa e stabile per tutta la notte. Sono ricchi di fibre e ricchi di sali minerali, quali il calcio, il ferro e il fosforo.
BASILICO
Il basilico è un adattogeno e quindi aiuta a regolare la risposta del corpo allo stress. Inoltre ha proprietà rilassanti e aiuta a combattere la ritenzione idrica.
