Crêpes di ceci & avocado ‘nutella’
- PASTO:
- Breakkie, Snacks
- BENEFICI:
- Salute del microbiota, Salute di pelle e capelli
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 15-20 min
When & How
A colazione o come pre/post-workout
Ingredienti
(1 porzione)
Crepes
45g farina di ceci
1 cucchiaio di farina di semi di lino (Opzionale)
120g latte di mandorle (o più per aggiustare la consistenza)
1 uovo
Avocado Nutella
½ avocado maturo
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
½ cucchiaino di sciroppo di datteri o miele
Preparazione
Avocado Nutella: unire e amalgamare avocado, cacao e dolcificante fino all’ottenimento di una nutella cremosa. In alternativa, usare un frullatore.
Crepes: Creare una pastella omogenea unendo farina, uovo e latte. Sbatti fino a quando non si sarà amalgamato. Preparare una piccola padella oleata con olio evo. e versare rapidamente un mestolo di pastella con un movimento circolare. Cuocere le crêpes per circa 2 minuti per lato. Allentare con una spatola, girare e cuocere dall’altro lato. Farcire con la nutella di avocado e arrotolare.
I CONSIGLI
La farina di ceci può essere sostituita con altre farine. Tra le farine che più mi piace utilizzare ci sono la farina di lenticchie, la farina di quinoa, la farina di avena, e quella di grano saraceno.
Le crêpes possono essere mangiate anche in versione “salata” a colazione, pranzo o cena. In questo caso, mi piace aggiungere delle spezie alla pastella come origano, cumino o curry e optare per un ripieno di avocado smash e verdura.
È possibile aggiungere un extra albume alla pastella per rendere le crêpes maggiormente proteiche.
Benefici
AVOCADO
Un vero e proprio frutto anti aging per la sua ricchezza di grassi monoinsaturi (quelli buoni), vitamina A, vitamina E, glutatione e luteina, tutti indispensabili per la salute e bellezza della pelle. Questo frutto è inoltre ricco di potassio (pensate più di una banana!), un minerale importante per ristabilire l’equilibrio dei liquidi corporei e quindi risulta efficace contro la ritenzione idrica.
CACAO
Il cacao è ricco di antiossidanti e stimola il rilascio di endorfine, definite le “molecole del benessere” grazie alla loro capacità di contrastare stati di ansia, stress e stanchezza fisica.
FARINA DI CECI
I ceci come tutti i legumi sono un alimento completo in quanto contengono una buona quota di proteine vegetali e anche una buona quota di carboidrati. Sono un alimento con un indice glicemico molto basso e quindi aiutano a tenere a bada gli zuccheri nel sangue e regolare il livello di energia in modo ottimale. Sono ricchi di fibre e ricchi di sali minerali, quali il calcio, il ferro e il fosforo.
FARINA DI SEMI DI LINO
I semi di lino sono ricchi di omega 3 e 6, necessari per la crescita di unghie e capelli. Questi grassi acidi essenziali sono importanti anche per l’equilibrio ormonale femminile e aiutano a tenere a bada gli zuccheri e il colesterolo cattivo (LDL).
