One-ingredient “focaccia”
- PASTO:
- Breakkie, Cena, Pranzo, Snacks
- BENEFICI:
- Salute del microbiota, Salute ormonale, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 40 min
When & How
Colazione(1/3 o mezza focaccia)
Alcune idee:
- Con formaggio spalmabile alle erbe vegano
- Con avocado smashed (1/2 avocado)
- Con 1 o 2 uova (cotte come più preferisci) & zucchine spadellate
- Con marmellata senza zucchero
- Con nutella di avocado
- Con yogurt (vaccino o vegetale), mirtilli & bacche di cacao
Pranzo
- Da utilizzare al posto del pane normale. Consiglio di consumare 1/3 di focaccia con una fonte di proteine animali, una verdura e una fonte di grassi sani.
Alcune idee – Focaccia con:
- Gamberi spadellati & insalata verde condita con pesto vegano
- 2 uova in camicia, avocado smashed & insalata verde con rucola
- Per un pranzo vegano. Puoi consumare metà focaccia con un contorno di verdure cotte o crude.
Alcune idee:
- Focaccia con tahini & funghi spadellati con cumino. Contorno di insalata verde
- Focaccia con pesto vegano, cavolo riccio & fettine di avocado
Cena
In alternativa alla pizza
Alcune idee:
- Passata di pomodoro, zucchine e basilico
- Passata di pomodoro, ricotta & rucola
- Radicchio grigliato, noci & salmone affumicato
E puoi anche utilizzare la focaccia come uno spuntino nutriente e a basso indice glicemico!
Ingredienti
(1 focaccia)
120g farina di ceci
235g di acqua
2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
½ cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 245 C (475 F) con una tortiera o una padella in ghisa all’interno.
- In una ciotola, unire la farina di ceci con acqua, sale e un cucchiaio di olio evo. Mescolare fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Rimuovere la tortiera o padella in ghisa dal forno. Oliare con l’atro cucchiaio di olio evo. Versare la pastella e cuocere per circa 20-30 minuti o fino a quando la focaccia non diventa ben croccante ai bordi.
I consigli
- Puoi aggiungere in superficie alcune spezie, come rosmarino e timo durante gli ultimi 10 minuti di cottura. O puoi anche direttamente aggiungere delle spezie alla pastella in step 2. Una delle mie alternative speziate preferite è con i semi di finocchio. I semi di finocchio aiutano a prevenire la formazione di gas intestinale, spesso provocata dalla digestione dei legumi.
Benefici
FARINA DI CECI
I ceci come tutti i legumi sono un alimento completo in quanto contengono una buona quota di proteine vegetali e anche una buona quota di carboidrati. Sono un alimento con un indice glicemico molto basso e quindi aiutano a tenere a bada gli zuccheri nel sangue e regolare il livello di energia in modo ottimale. Sono ricchi di sali minerali, quali il calcio, il ferro e il fosforo, tutti essenziali per la salute ormonale. I ceci sono inoltre ricchi di fibre che aiutano a mantenere il microbiota intestinale in salute e funzionante.
