Tofu di lenticchie
- PASTO:
- Cena, Pranzo
- BENEFICI:
- Detox, Salute del microbiota, Salute di pelle e capelli, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 60 min
When & How
Le lenticchie sono complete in quanto sono composte sia da proteine che da carboidrati.
Ogni pasto deve idealmente includere tutti e tre i macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi) con un contorno di verdura. In questo caso, il tofu di lenticchie servirà come fonte di proteine e carboidrati. Ora aggiungiamo una verdura e una fonte di grasso per rendere il pasto bilanciato.
Ecco alcune idee:
Insalata Orientale (pranzo): tofu di lenticchie croccante (al forno con cumino e olio evo), cavolo cappuccio, tahini e olio evo
Insalata Fresca (pranzo): tofu di lenticchie saltato in padella (olio evo), lattuga, cetrioli, pesto di canapa
Bowl Piccante (cena): tofu di lenticchie saltato in padella (olio evo e curry in polvere), zucchine saltate (olio evo, aglio e scaglie di peperoncino), ½ avocado
Bowl Comfort (cena): tofu di lenticchie croccante (al forno con olio evo), patate dolci al forno e un contorno di indivia (cruda o grigliata) – Si! puoi unire due diverse fonti di carboidrati (in questo caso lenticchie e patate, ma puoi anche abbinare il tofu a dei cereali). Si tratta solo di bilanciare le quantità.
Ingredienti
(4 porzione)
- 140 g di lenticchie (ho usato lenticchie arancioni, ma potete usare qualsiasi tipo di lenticchie)
- 355 ml di acqua bollente
- 475 ml di acqua a temperatura ambiente
- Sale e pepe (opzionale)
Preparazione
- Sciacquare le lenticchie sotto acqua fredda.
- Unire le lenticchie e i 355 ml di acqua bollente in un frullatore. Lasciare in ammollo per 15-20 minuti in modo che le lenticchie assorbano l’acqua.
- Frullare ad alta velocità fino ad ottenere un composto uniforme.
- Versare il composto in una pentola di medie dimensioni su fuoco medio-basso. Unire le restanti 2 tazze d’acqua. Aggiungere sale e pepe nero (opzionale).
- Con una frusta o un cucchiaio, mischiare il composto per circa 6-8 minuti, fino a quando assumerà una consistenza più densa.
- Trasferire il composto in una teglia quadrata di vetro o ceramica (circa di 20 cm). Non è necessario oliare la teglia.
- Mettere in frigorifero per almeno 60 minuti in modo da far solidificare il tofu di lenticchie. Più il tofu sarà lasciato in frigorifero e più diventerà compatto.
- . Tagliare il tofu nelle forme e dimensioni desiderate.
Tips
- Puoi sostituire le lenticchie con farina di lenticchie o di ceci
Benefici
LENTICCHIE
Le lenticchie sono un alimento completo in quanto contengono sia una buona quota di proteine vegetali sia una buona quota di carboidrati. Sono un alimento con un indice glicemico molto basso e quindi aiutano a tenere a bada gli zuccheri nel sangue e regolare il livello di energia in modo ottimale. Questo tipo di legume è ricco di fibre che fanno bene al microbiota e quindi promuovono la salute intestinale. Le lenticchie sono anche ricche di minerali, tra cui calcio, ferro e fosforo.
