Cosa può causare il gonfiore addominale?
- Unire troppe verdure diverse sullo stesso piatto.
- Infiammazione legata a stress, a un cambiamento nella routine, poche ore di sonno, l’eccessivo esercizio fisico, squilibri ormonali, etc.
- Mangiare molte fibre, specialmente da cavoli, broccoli, funghi, melanzane, peperoni, cipolla e legumi.
- Alimenti che fermentano, come birra, pane fresco con mollica, pizza e lieviti.
- Modalità di cottura lunghe (bolliti, minestre, spezzatino, etc.)
- Carboidrati raffinati (farina 00, pasta di grano, riso bianco, pane bianco, etc.)
- Digestione lenta
E al contrario di quanto si pensi, non è di solito colpa del glutine (salvo quando c’è intolleranza).
Come diminuire il gonfiore:
- Limitarsi a massimo due verdure diverse a pasto. Questo perché mescolare troppe verdure può portare a gonfiore addominale e ritenzione idrica.
- Stimolare il fegato ad ogni pasto in modo da migliorare la digestione, velocizzare il transito intestinale e ridurre la fermentazione del cibo aiutando a diminuire la formazione di gas intestinale. Quindi optare per cotture rapide in olio evo (soffriggere/spadellare). Evitare la bollitura.
- Usare spezie sgonfianti:
- semi di finocchio
- semi di cumino
- salvia (max 3-4 volte a settimana perché ricca di fitoestrogeni e quindi può portare a squilibri ormonali se consumata in quantità eccessive)
- Puntare sui cibi antigonfiore, tra cui:
- Zenzero
- Peperoncino
- Limone
- Verdure amare (radicchio, cicoria, indivia, rucola)
- Bollire cereali e legumi con 3-4 foglie di alloro per ridurre le proprietà gonfianti degli alimenti.
- Masticare lentamente e ripetutamente perché la digestione parte dalla bocca. La saliva contiene delle sostanze chiamate enzimi che spezzano le strutture chimiche degli alimenti. Specificatamente gli enzimi salivari sono per la digestione di carboidrati e grassi (mentre gli enzimi per la digestione delle proteine si trovano a partire dallo stomaco). È consigliato masticare il cibo ripetutamente e mangiare lentamente in modo da ottimizzare l’azione di questi enzimi salivari e far arrivare il cibo nello stomaco già elaborato. Questo permetterà un minore lavoro da parte del basso tratto intestinale, quindi una minore ritenzione di acqua e di conseguenza meno gonfiore intestinale!
- E non dimenticatevi di dormire a sufficienza e concedervi almeno 1 o 2 rest days a settimana, essenziali per prevenire il gonfiore intestinale cronico.
