Finocchio spadellato con salsa allo zenzero & arancia

When & How

Questo contorno è ottimo sia per pranzo che per cena con una fonte di proteine e di carboidrati. Ecco i miei combo preferiti per pranzo e cena.

Pranzo: con filetto di orata cotto in padella

Cena: con ceci saltati in olio evo e cumino

Ingredienti

(2-3 porzioni)

2 finocchi

70g anacardi

¼ tazza di acqua (o più se necessario)

2 cucchiai di succo fresco di un’arancia

1 cucchiaino di aceto di mele

1-2 cucchiaini di zenzero fresco, grattugiato o tagliato finemente

Sale e pepe

Preparazione

  1. Immergere gli anacardi in acqua calda per 10-15 minuti. Scolare bene.
  2. Tagliare i finocchi (a cubetti, fette… come più vi piace!).
  3. Riscaldare dell’olio evo in una padella su fuoco medio/basso. Cucinare il finocchio fino adottenere una consistenza morbida e un colorito dorato.
  4. Per la salsa, mettere gli anacardi, il succo di arancia fresco, l’aceto di mele, lo zenzero e l’acqua in un frullatore. Frullare fino ad ottenere una salsa cremosa e omogena.
  5. Condire i finocchi con la salsa. Eventuali avanzi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di una settimana.

I consigli

  • Puoi sostituire l’aceto di mele con aceto di riso
  • Puoi sostituire l’arancia con pompelmo

Benefici

FINOCCHIO

Un “must” contro la ritenzione idrica e cellulite grazie alle potentissime proprietà diuretiche e drenanti.

ARANCIA o POMPELMO

Ricchi di vitamina C, un potente antiossidante e vitamina dell’immunità. Le arance e il pompelmo sono anche una buona fonte di potassio che è necessario per la regolazione dei liquidi corporei. Proprio per questo motivo, arancia e pompelmo possono aiutare a combattere la ritenzione idrica.

ANACARDI

Gli anacardi sono ricchi di sali minerali quali zinco e magnesio che sono indispensabili per la salute e bellezza di pelle e capelli. Questi minerali sono anche indispensabili per la salute ormonale femminile.

ZENZERO

Sostiene i processi digestivi, il sistema immunitario, aumenta la circolazione sanguigna e risulta utile contro la nausea.

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