Mini pancakes ai mirtilli
- PASTO:
- Breakkie, Snacks
- BENEFICI:
- Immunità, Ritenzione idrica e cellulite, Salute del microbiota, Salute di pelle e capelli, Salute ormonale, Senza glutine, Vegan-friendly
- TEMPO DI PREPARAZIONE:
- 10 min
When & How
Questi mini pancakes costituiscono una colazione bilanciata e nutriente. Possono essere utilizzati come “cereali” con del latte caldo, come topping nello yogurt o possono essere consumati secchi con burro di mandorle, di anacardi o di pistacchi. Da abbinare a una tazza di tè verde, caffè o infuso. Se decidi di mangiare i pancakes senza latte o yogurt, consiglio di provare il combo pancakes e matcha latte o cappuccino. I pancakes possono anche essere utilizzati come snack.
Ingredienti
(1 porzione)
50g fiocchi di avena (ho usato fiocchi di avena senza glutine. Possono essere sostituiti da farina di avena)
1 uovo
¼ cucchiaino di bicarbonato
2-4 cucchiai di latte di mandorla non zuccherato (o più per aggiustare la consistenza)
20g di mirtilli, freschi o frozen
1 cucchiaio di semi di chia o di lino (opzionale)
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti in un frullatore (tranne i mirtilli). Frullare fino ad ottenere una pastella omogenea.
- Versare la pastella in una ciotola e aggiungere i mirtilli. Riscaldare dell’olio evo in una padella antiaderente medio/grande.
- Formare i mini pancakes utilizzando un cucchiaio (i pancakes avranno un diametro di circa 6-7 cm). Cucinare 2-3 minuti per lato.
- Una volta pronti, puoi gustare i pancakes con del latte caldo (ottimi con latte di anacardi), con dello yogurt o semplicemente con del burro di mandorle.
TIPS
- Puoi utilizzare farine differenti per la base. Consiglio di variare il più possibile in modo da mantenere sano il microbiota intestinale e attivo il metabolismo.
- Puoi sostituire il latte di mandorla per la base con altre tipologie di latte vegetale o vaccino. Se scegli di utilizzare latte vaccino, consiglio vivamente di comprare latte organico.
Benefici
AVENA
Uno dei cereali con il più alto contenuto di fibre prebiotiche, il “mangime” dei nostri batteri buoni intestinali. L’avena contiene anche diverse vitamine del gruppo B (fornitori di energia) e ferro.
UOVA
Le uova contengono tutti gli aminoacidi essenziali (i mattoncini che compongono le proteine) e sono facili da digerire. Il tuorlo è ricco di minerali come lo zinco, ferro e altre vitamine indispensabili per dare nutrimento a pelle, unghie e capelli. Inoltre la ricchezza di nutrienti del tuorlo risulta anche indispensabile per la salute ormonale femminile.
MIRTILLI
Un vero e proprio frutto anti-age. I mirtilli aiutano a combattere l’infiammazione e potenziare il sistema immunitario grazie al loro altissimo contenuto di antiossidanti e di quercetina. Inoltre supportano il microcircolo e risultano quindi ideali per combattere la cellulite e la ritenzione idrica.
SEMI DI LINO & CHIA
Semi di lino e di chia sono ricchi di omega-3 nella forma vegetale ALA (acido alfa-linolenico) che è essenziale per la salute dell’ovaio e per la salute di unghie e capelli.
