In questo articolo, imparerai a sfruttare le proprietà immunostimolanti di specifici cibi e combinazioni funzionali.
Le Vitamine dell’Immunità
Tutte le vitamine sono essenziali per la nostra salute, ma Vitamina C, D, B12 e B6 sono particolarmente importanti per la nostra immunità.
Some of the richest foods in Vitamin C are broccoli, brussels sprouts, green and red peppers, spinach, guava, pineapple, strawberries, kiwi, and citruses. You’ll get plenty of Vitamin B6 if you incorporate more chickpeas, tuna, salmon, chicken, bananas, and fortified cereals into your diet. Vitamin B12 comes from all animal protein and nutritional yeast. You can find Vitamin D in seafood, especially in herrings and fatty fish (salmon, tuna, swordfish), milk and dairy products, and little quantity in the egg yolk.
Non smetterò mai di enfatizzare come le proteine di origine animale siano essenziali per sostenere e rafforzare le difese immunitarie grazie al loro alto valore biologico. Infatti in caso di malattia e quindi lotta contro qualsiasi tipo di infiammazione, il nostro corpo andrà sempre a preferire le proteine animali invece che quelle di origine vegetale.
Sconfiggere lo Stress Ossidativo
L’accumulo di stress ossidativo comporta infiammazione che si manifesta sia all’esterno che all’interno del corpo. È comune assistere per esempio alla comparsa di acne, perdita di capelli o dermatite che rendono l’infiammazione identificabile dall’esterno. L’infiammazione risulta però molto più difficile da individuare all’interno del corpo dove attacca le nostre difese immunitarie indebolendole.
Da dove proviene lo stress ossidativo? Lo stress ossidativo è il risultato di una combinazione di fattori che sottopongono il corpo a stress, come dormire poco, fare troppo sport, mangiare poco o non bilanciato, l’inquinamento, il fumo, etc.
Sfortunatamente non riusciremo mai a sfuggire totalmente allo stress ossidativo, ma possiamo tenere a bada l’infiammazione aumentando il consumo di cibi antinfiammatori e, in particolar modo, aumentando il consumo di spezie.
Tra le spezie antinfiammatorie più potenti ci sono la cannella, lo zenzero, l’aglio, l’origano e la curcuma. Consiglio di prevenire e combattere l’infiammazione già di prima mattina incorporando spezie come lo zenzero in polvere e la cannella nella base dell’oatmeal o nella pastella delle crêpes.
Nutrienti e Cibi Che Stimolano le Difese Immunitarie
Infine ci sono alcuni cibi e nutrienti che hanno la capacità di rafforzare il sistema immunitario.
L’echinacea in gocce è il mio toccasana ogni volta che sento un po’ di freddo o mal di gola. Echinacea (in particolare Echinacea Angustifolia ed E. pallida) ha dimostrato di ottimizzare il lavoro della nostra immunità innata e persino di aumentare la cosiddetta immunità adattativa. L’echinacea è principalmente nota per la sua potente azione contro le condizioni che coinvolgono le vie respiratorie, inclusi raffreddori, influenza, infezioni polmonari, sinusite e mal di gola. L’utilizzo di questa pianta a scopo terapeutico è consigliato per breve periodo (3-4 giorni) e dovrà essere incorporata alla comparsa dei primi sintomi.
Un altro nutriente con la capacità di rafforzare l’immunità è laquercetina. La quercetina è flavonoide, un potente antiossidante e anche il caratteristico pigmento di diverse verdure, foglie, fiori e frutti. Questo nutriente ha anche effetti antistaminici e può risultare utile in caso di allergia. La fonte naturale più ricca di quercetina sono i capperi, seguiti da cipolla, agrumi, prezzemolo, salvia, mele, frutti rossi scuri, il tè, i fagioli, il peperoncino e anche il vino rosso ne ha un moderato contento.
Il modo più facile (e gustoso) per incorporare della quercetina quotidianamente è il soffritto! Riscaldate dell’olio evo con della cipolla sminuzzata in una padella antiaderente e usatela come base per cucinare le proteine, le patate e le verdure.
Risorse:
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/
https://www.mountsinai.org/health-library/supplement/quercetinhttps://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7343821/